壽司之神:米其林三星大廚小野二郎獨門祕笈大公開(Jiro Dreams of Sushi)


★版別:家用版、公播版
★級別:普遍級
★發音:日語
★字幕:繁體中文、英文
★片長:82分鐘
★索書號:DVD 987.81 4013 2016
★內容介紹:千變萬化的壽司風味,皆在他的「掌握」之中
現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚,他是師傅中的師傅,達人中的達人,在日本地位崇高,「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生,超過55年,他都在握壽司。他的技術舉世無雙,稱二,便無人敢稱一。
他的壽司店「數寄屋橋次郎」遠近馳名,從食材、製作到入口瞬間,每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面,曾連續兩年榮獲米其林三顆星最高評鑑,被譽為值得花一輩子排隊等待,饕客絡繹不絕,盛況懾人!
如今,小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭,我們將看見完美壽司背後,絕不妥協的信念和態度。小野二郎帶給饕客的,不僅是口腹上的滿足,更是心靈上的撼動!
★資料來源:誠品網路書店

誰來救救地球,陸地篇


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:法語
★字幕:繁體中文
★片長:52分鐘
★索書號:DVD 987.81 0344-01 2016
★內容介紹:島嶼消失、海岸線退後,氣候正在變遷是無法否認的事實。為了讓人們關注地球暖化所造成的改變,法國知名視障記者及行腳節目「你是我的眼」主持人蘇菲馬修,在她的狗狗希露的陪伴下,踏遍法國海岸線與陸地,為了更瞭解氣候變遷的影響,拜訪每天切身體驗的人,在他們的陪伴下用觸覺、嗅覺和知覺親身體驗這個改變中的世界。
【陸地篇】探訪法國拉扎克高原到阿爾卑斯山的高山上,受到全球暖化影響而改變的地貌及環境。逐漸後退的冰川、猖獗的外來蚊蟲、異常的暴雨及乾旱,視障記者蘇菲馬修與她的狗-希露帶您用「心」感受陸地的變化。
★資料來源:誠品網路書店

誰來救救地球,海岸篇


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:法語
★字幕:繁體中文、英文
★片長:52分鐘
★索書號:DVD 987.81 0344 2016
★內容介紹:島嶼消失、海岸線退後,氣候正在變遷是無法否認的事實。為了讓人們關注地球暖化所造成的改變,法國知名視障記者及行腳節目「你是我的眼」主持人蘇菲馬修,在她的狗狗希露的陪伴下,踏遍法國海岸線與陸地,為了更瞭解氣候變遷的影響,拜訪每天切身體驗的人,在他們的陪伴下用觸覺、嗅覺和知覺親身體驗這個改變中的世界。
【海岸篇】探訪法國東南部海灘到多佛海峽峭壁,沿海維生受到氣候變遷衝擊的人們。布列塔尼的蚵農、專門研究海平面變化的科學家、倒退的海岸線,視障記者蘇菲馬修與她的狗狗希露,帶您用「心」感受海岸的變化。
★資料來源:誠品網路書店

廉價e勞工(The new web slaves:Amazon’s mechanical turk)


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:法語
★字幕:繁體中文
★導演:巴布提斯德蒙提耶
★片長:27分鐘
★索書號:DVD 987.81 0024 2016
★內容介紹:無底薪、費用低廉、沒有合約保障也沒有勞健保
以「工人智慧」代替「人工智慧」
群眾外包服務:網路世界的廉價勞工
“亞馬遜土耳其行棋傀儡(Amazon Mechanical Turk)”是美國網路巨擘亞馬遜創建的群眾外包服務平台,命名來自18世紀的一個自動下棋裝置,但後來被證明是一場由真人代替機器的騙局。這個外包服務平台,承包一般人以為是網路自動化的服務,當你在購物網站結帳時,跳出來琳瑯滿目的配對服飾圖片,其實是由真人在幕後操縱,替你選出這些照片的不是「人工智慧」,而是遠在印度的「工人智慧」。內容簡單、電腦卻無法勝任的工作,得靠「工人智慧」處理,例如翻譯、資料比對等等,只要一台電腦及網路,無論何時何地皆可接案。這群新型態的網路勞工,全球估計約有五十萬人次。然而翻譯每小時酬勞2美分(約0.6台幣)起跳、收據比對每件1美分(約0.3台幣),案主也不需提供合約及員工保險。在這科技發達的時代,自由接案獲得了更多的自由,抑或只是網路世界的廉價勞工呢?
★資料來源:誠品網路書店

黑市交易vs.網路犯罪(Deep web)


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:法語
★字幕:繁體中文
★導演:Alex Winter
★演員:Nicolas Christin、Cindy Cohn、Joshua L. Dratel
★片長:51分鐘
★索書號:DVD 987.81 6000 2016
★內容介紹:『絲路』,全球最大黑市交易網站的名詞
黑市交易 vs. 網路犯罪
你知道誰是『黑暗海盜羅伯特』嗎?
『絲路』以及『黑市重裝網站』這二個網站,是全球最知名的黑市交易網站。古代商人從中國將絲綢運到西歐之路,稱為絲路。而今,『絲路』已成為全球最大黑市交易網站的名詞,任何人都可以在這裡買到各式非法毒品:大麻、快樂丸以及冰毒等等,每月營業額超過120萬美元。『黑市重裝網站』則以槍枝武器交易聞名。想要購買毒品或是槍枝,只要輕輕彈指,登入帳號,選擇訂購數量以及運送方式,您可以使用信用卡結帳,甚至是虛擬貨幣:比特幣,非法交易就像在ebay或是亞馬遜網站一樣輕鬆簡單。二十一世紀的今天,網路深植於你我的日常生活,新型態的網路犯罪正在虎視眈眈,小心網路犯罪,將是本世紀最重要的課題。
★資料來源:誠品網路書店

無國界勞工(Workers without Borders)


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:法語
★字幕:繁體中文
★導演:吉爾巴巴斯特
★片長:51分鐘
★索書號:DVD 987.81 8066 2016
★內容介紹:人口僅五十二萬的盧森堡
人民所得卻是全球第二
三成人口來自法國、比利時、德國的勞工
每日長途跋涉穿越邊境,追逐錢潮…
高薪吸引力突破歐洲各國界
收入、稅金與福利重新分配
盧森堡,曾被稱為歐洲鋼鐵中心,身處各歐洲國家的中間地帶,人口僅有五十二萬,卻是歐盟、聯合國、北約等國際組織的創始會員國之一。經歷工業化沒落、經濟管制撤銷、社會結構改變,身為歐洲前十大人口最少國家的盧森堡,人民所得卻排名全球第二。
每天有約十五萬來自法國、比利時、德國的勞工,將近盧森堡人口的三分之一,不論颳風下雨,穿越邊境長途跋涉一、兩百公里來到盧森堡,他們為了賺取更高的薪資,必須面對更長的工時、更晚的合法退休年齡、隨時被裁員的可能、以及社會福利的縮減…
曾獲法國凱薩獎最佳紀錄片提名的導演吉爾巴巴斯特,在片中暗示了歐洲人民因為各國經濟不同,收入、稅金與福利皆被重新分配的混亂狀態。
★資料來源:誠品網路書店

冠軍廚房(Noma at Boiling Point)


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:英語
★字幕:繁體中文、英文
★導演:克里斯汀.沃丁 Christian Vorting
★演員:雷奈.瑞哲彼(René Redzepi)
★片長:59分鐘
★索書號:DVD 987.81 3730 2010
★內容介紹:丹麥哥本哈根的Noma餐廳,於2010年擊敗占據世界第一共五年的El Bulli(鬥牛犬餐廳),連續三年在美食權威雜誌《餐廳》所主辦的「世界前50名最佳餐廳」票選中,由800多位名主廚、餐廳老闆、記者和美食家評為世界第一,在全球掀起北歐料理風潮!年僅33歲的Noma餐廳精神領袖雷奈•瑞哲彼(René Redzepi),15歲入行的他,曾在1999年於鬥牛犬餐廳工作,也到過法國、西班牙和美國等地的米其林餐廳學藝。歸國後,雷奈開了Noma餐廳,堅持使用最上乘的本地食材,他甚至用海盜治療壞血病的藥草,創造特殊的北歐風味。雷奈更進一步擴大影響力,集合廚師、科學家、農夫和政策制定者,成立了MAD Food Camp,為飲食產業的永續經營開出新路,致力為每一位客人打造最頂級的美食饗宴!
★資料來源:誠品網路書店

美味的垃圾(Wastecooking)


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:德語
★字幕:繁體中文、英文
★片長:80分鐘
★索書號:DVD 987.81 8062-3 2016
★內容介紹:
我們從小被教育不能浪費食物,但有研究指出事實上全世界將近三分之一的食物都被丟掉了,等於全球每年有十三億噸的食物還能吃卻被丟棄,形成資源浪費。這個數據包含了整條供應鏈:從農場收成到食品加工再到零售商店、餐廳、與消費者。身兼廚師、電影工作者、社運人士等多重身分的大衛葛羅斯決定改裝自己的車,以食用油為燃料,花費五星期,走遍歐洲五國,一路上只用被丟棄的食物做菜。名廚、科學家、美食家都是旅途中的得力助手,展開一趟星級「剩食廚房」之旅。
★資料來源:誠品網路書店

科技與性別:數學女鬥士-徐道寧


★版別:家用版、公播版
★級別:普遍級
★發音:國語
★字幕:繁體中文
★片長:73分鐘
★索書號:DVD 987.81 2833 2016
★內容介紹:本片是關於出生於1923年的女數學家-徐道寧,做為台灣第一位女數學博士,和她一生奉獻給台灣數學教育的故事。影片藉著自述與訪談,勾勒她的生平與成長歷程,側面觀察了她作為一位女性,在動盪的時代下,如何以她特有的女性特質、資質、性格與抱負,投注他畢生智慧與精力於台灣科技與人格教育,並發揮其強大影響力。
★資料來源:誠品網路書店

安藤忠雄 :武士建築師


★版別:家用版
★級別:普遍級
★發音:日語
★字幕:繁體中文
★片長:55分鐘
★索書號:DVD 987.81 3045 2016
★內容介紹:
安藤忠雄具禪風且簡潔優雅的混凝土設計,使全球各地的人深深著迷;然而這位自學建築的75歲前拳擊手,私底下的強硬個性、伶牙俐齒和獨特的幽默感,卻與其精緻作品大相逕庭。這些看似衝突的特質增添了他的個人魅力,加上他嚴謹的工作態度與敏銳的美感,無怪乎被稱為「武士建築師」。
本紀錄片跟拍了安藤一年,追溯安藤忠雄年輕時的經典作品如「住吉的長屋」、「直島當代美術館」的創意發想過程,他將小房子變成大世界,變成人與大自然同呼吸的理想國度。每當千萬人反對,他堅持貫徹意念就像武士揮刀作戰。影片最後來到上海建歌劇院,向難度和經濟效益越級挑戰,武士打不死,因為他的座右銘是「我們只活一次」。
★資料來源:誠品網路書店