世界美食大搜查Global Food


★版別:公播版
★級別:普遍級
★發音:英語
★字幕:繁體中文
★片長:53分鐘
★索書號:DVD 538.7 4468 v.1-6 p.1-2 2018
★內容介紹:
麵食-
關於義大利麵的精彩故事你真的知道嗎?烹煮至全熟或是帶勁的口感哪種才好?應該搭配番茄醬或是真正番茄做的醬?入口前要先切斷、咬斷或是大口吸食?關於麵食,從麵條化石到日本發明的泡麵;從義大利的製麵古鎮到全球義大利麵的知名品牌Barilla,所有關於麵食的冷門知識,都在本節目中。
薯條-
囊括古今中外的薯條百科,從薯條的誕生到它酥鬆的秘訣,它如何成為廣布全球,連名人都愛吃。薯條本身就是一種藝術品。為什麼最早種馬鈴薯的秘魯人沒有發明薯條呢?浪漫的薯條之歌你曾聽過嗎?為何比利時有薯條博物館,而不是法國呢?為何薯條能登上美國白宮的官邸菜單,長達200多年還屹立不搖呢?
壽司-
壽司誕生於17世紀的日本,也是日本最具代表性的食物。一團簡單的飯球,加上一片生魚片,是如何征服地球長達30年呢?本節目訪問了東京的壽司大師、知名的法國廚師,保育魚類的漁港樂團、築地市場的魚販,並直擊壽司達人的工作現場,欣賞創意壽司與經典壽司的華麗對決。
三明治-
三明治的發明,是切片麵包出現後的最偉大創舉!義大利的對切三明治、紐約的熱狗堡、巴黎酒吧的潛艇堡、普世的漢堡、北京的割包…。三明治是陪伴男性工作時最可靠的伙伴,也對70年代的婦女解放運動有所貢獻。即使過去備受營養師的譴責,但三明治仍然活躍於今日,且越來越有吸引力。
冰淇淋-
義式冰淇淋以種類多樣、手工製作和營養價值而聞名。與美式冰淇淋的不同之處極多,不論是成分、製造過程、種類、營養價值和質感都有相當大的差異。強調天然製程與不含人工添加物的義式冰淇淋,如何在百家爭鳴的冰淇淋市場中佔有一席之地。
披薩-
披薩在貧窮的義大利家庭,用水、麵粉、橄欖油、起司、番茄,再加上前天的剩菜,就是貧窮家庭豐盛的一餐。在這個世紀,這樣簡單的食物,竟然成為民眾最喜愛的食物之一,甚至在封閉的韓國,也同樣受歡迎,無論是圓形、方形、新鮮的、冷凍的,披薩在全球各地都發展出在地的口味。
★資料來源:誠品網路書店

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